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漳州人端午节有吃薄饼的习俗吗？
薄饼，在漳州是众所周知的节日食品。古往今来，每逢清明节、四月初八、四月二十六、端午节，漳州大部分地区都有吃薄饼的习俗。改革开放前，漳州人吃薄饼几乎都在端午节，就跟元宵节吃汤圆，中秋节吃月饼一样。如今，没到端午节，漳州人也吃薄饼的。
漳州 “薄饼”，又名春饼、春卷，名“薄”实不薄，无需油炸，荤素结合。传统薄饼馅料有甜有咸，除了芝麻、花生、面茶、冬瓜条等基本甜馅外，还有芦笋、韭黄、虾肉、肉丝、蛋丝、萝卜丝、豆腐条、豆芽菜等清淡馅料。
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相传百姓为了感谢郑成功，每家出一道菜来招待他。郑成功为不负百姓的厚爱，在一张烙熟了的面皮上夹入每家的菜，卷起来吃，这就有了后来的博饼（春卷）。
还有一种说法，古代有个书生为应试赶考，整天深居书斋，废寝忘食地读书，妻子怕饭菜凉伤了丈夫的肠胃，就将小麦磨成粉制皮，卷入丈夫平日喜爱吃的菜料，置于书案，方便他随时取食。这个书生边阅书边进食，就连赶考途中也带上这种便携食品。之后他当了官，常对妻子说：“多亏你一片好心，这真是薄饼不薄啊！”
现在随着漳州人生活水平不断提高，今日薄饼既保留古老的特色风味，又注入时代新变化，有的人把浒苔、虎栖等食用海藻加入馅料，还有人平时家中来客或周末聚餐就会食用。（闽南网 李晓灵）
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